Salmonella (Σαλμονέλλες)

• Από το γένος Salmonella οι πιο συνηθισμένες είναι η Salmonella typhi, Salmonella paratyphi A, B και C και Salmonella enteritidis.

• Είναι παθογόνα για τον άνθρωπο και τα ζώα και προκαλούν εντερικές και εξωεντερικές ασθένειες.

Εντερικές σαλμονελώσεις

• Τυφοειδής πυρετός και παράτυφοι A, B, C: Προκαλούνται από τη Salmonella typhi και τις Salmonella paratyphi. Το βακτήριο εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, εγκαθίστανται στο έντερο και αποβάλλεται απο τα κόπρανα δυο εβδομάδες μετά τη μόλυνση. Η αποβολή συνεχίζεται μετά την ανάρρωση μέχρι και έξι μήνες. Από τους φορείς αυτούς προκαλούνται επιδημίες. Η μικροβιοφορία οφείλεται στην παραμονή των βακτηρίων στη χοληδόχο κύστη.
• Εντερίτιδα απο Salmonella enteritidis: Τα τελευταία έχουν παρουσιασθεί μικρές ή μεγάλες επιδημίες στα παιδιατρικά κυρίως νοσοκομεία και ιδρύματα που οφείλονται στη Salmonella enteritidis. Αποβάλλονται από τα κόπρανα από την πρώτη ημέρα της ασθενείας. Εντερίτιδα χωρίς μικροβιαιμία προκαλούν ολα τα είδη της Salmonella.
• Τροφική δηλητηρίαση: Οφείλεται αποκλειστικά στην παραγωγή εντεροτοξίνης και όχι στον πολλαπλασιασμό του βακτηρίου. Τα συμπτώματα εμφανίζονται λίγες ώρες μετά τη λήψη μολυσμένων τροφίμων. Τα τρόφιμα που προκαλούν εντερίτιδες είναι το κοτόπουλο, τα αυγά, το κρέας και τα γαλακτομικά προϊόντα, τα ψάρια και τα θαλασσινά.

Εξωεντερικές σαλμονελώσεις

Είναι οι:

• Οστεομυελίτιδα και σηπτική αρθρίτιδα, που παρατηρείται συχνότερα στα παιδιά.
• Μηνιγγίτιδα
• Ουρολοιμώξεις κ.ά.